МОЛОЧНЫЙ СТАНДАРТ РЕГИОНА

Молоко из Лужского района признали лучшим в Ленинградской области

В Ленинградской области подвели итоги конкурса «Молоко наивысшего качества». Закодированные образцы продукта от 25 хозяйств Ленобласти проверили в лаборатории и оценили на вкус.

Организатором конкурса вы ступил комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области. В дегустационную комиссию вошли сотрудники крупнейших производителей молочной продукции регио на, а также студенты-аграрии, которые в ходе отбора проявили высокие сенсорные способности.

Эксперты определяли лучшее сырое молоко в пяти номинациях. Отдельная награда была предусмотрена для фермерского молока. Для распределения призовых мест среди крупных производителей имела значение продуктивность коров (до 9 или свыше 10,5 тысяч кг молока в год).

Ветеринарно-санитарные эксперты проверили содержание белков и жиров, уровень плотности и кислотности, долю сухого остатка в молоке. Лабораторные тесты помогли исключить наличие антибиотиков и превышение уровня соматических клеток (это индикатор заболевания). Два образца вы были из конкурса, не пройдя лабораторную проверку.

В ходе конкурсной экспертизы учитывались и породы коров — айрширская или голштинская. По словам члена дегустационной комиссии, студентки Аграрного университета Алёны Князевой, разница во вкусе молока очевидна.

— Молоко от айрширской породы более жирное, имеет сливочный вкус. Голштинское — не такое жирное, сладковатое. Я в детстве много пила домашнего, фермерского молока, и только я в семье могла почувствовать посторонний запах, поэтому меня считали привередливой, — рассказала «Ленинградской панораме» будущий зоотехник.

Лучшей среди образцов молока от айрширской породы оказалась продукция сельхозпредприятия «Андревское» (Тихвинский район), от голштинской породы — кооператива «Корбаловский» (Гатчинский муниципальный округ). Победу в номинации «Лучшее фермерское молоко» одержал индивидуальный предприниматель Василий Морозов (Волосовский район).

Самым вкусным, по заключению дегустаторов, оказалось молоко от племенного завода «Оредежский», а гран-при конкурса, по совокупности показателей, достался племзаводу «Рапти» — эти предприятия представляют Лужский район. Оба победителя поставляют сырьё на комбинаты «Галактика» и «Пискарёвский», так что попробовать лучшее молоко могут все жители Ленинградской области и Санкт-Петербурга.

2,1 млрд рублей составляет господдержка молочного животноводства в Ленобласти

АЛЕКСАНДРА СИДОРОВА

ФОТО: ПРЕСС-СЛУЖБА СПБГАУ